猴头菇也叫猴头、猴头菌，与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量。它具有提高机体免疫力的功能，可延缓衰老。
猴头菇能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。
睡前食用蒸煮过的猴头菇，对气管、食道及平滑肌组织疾病患者有保健作用，能安眠平喘。
人工培育的猴头菇营养成分高于野生的。食用猴头菇要经过涨发、漂洗和烹制，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。
猴头菇老少皆宜，心血管疾病、消化系统疾病、咳喘患者更宜食用。猴头菇每次吃约20克最为健康。
朋友们，你们爱吃猴头菇吗？
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